樟樹(shù)東收費(fèi)所：杜絕“舌尖”上的浪費(fèi)

    為貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記對(duì)堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥節(jié)約為榮的氛圍的重要指示精神，南昌南管理中心樟樹(shù)東所大力弘揚(yáng)勤儉節(jié)約的中華民族傳統(tǒng)美德，倡導(dǎo)食堂餐桌文明之風(fēng)，號(hào)召全體員工加入“光盤(pán)行動(dòng)”。
    該所支部書(shū)記第一時(shí)間牽頭下基層向員工了解，各站負(fù)責(zé)人收集意見(jiàn)，深入調(diào)查研究，追溯食堂浪費(fèi)癥結(jié)所在，得出食堂浪費(fèi)以下四個(gè)原因。
    第一，食堂飯菜口味不佳。這是導(dǎo)致食堂浪費(fèi)的主要原因之一，據(jù)了解，部分員工反映各自站里食堂飯菜比較難吃，菜品單一，員工常常挑品相口味稍好一點(diǎn)的多打多吃，剩下的就不會(huì)吃甚至打了也直接倒掉，導(dǎo)致浪費(fèi)。
    第二，就餐器具不妥，打菜器具有待完善。調(diào)查發(fā)現(xiàn)四個(gè)所站中，食堂配置的打菜器具基本是長(zhǎng)柄湯勺，中國(guó)人傳統(tǒng)都是使用筷子，這樣能更好控制分量不夠再夾，很多員用大湯勺打菜都不能正確的把握自己的用餐量，每個(gè)菜品都是一勺進(jìn)碗，打進(jìn)碗里才發(fā)現(xiàn)打多了或不符合自己胃口直接一倒了之。
    第三，是食堂管理者溝通的缺失。部分員工是本地人，早中午都有員工是在家中就餐再到單位就餐，在單位員工下班后偶有三五成群外出就餐的，在單位轉(zhuǎn)班人員因休息不前往食堂就餐，然而沒(méi)有及時(shí)的和食堂管理員溝通，經(jīng)常導(dǎo)致食堂阿姨做了二十個(gè)人的飯菜量，結(jié)果在食堂就餐的人數(shù)寥寥無(wú)幾，造成了嚴(yán)重的浪費(fèi)。
    第四，監(jiān)督機(jī)制的缺乏，道德約束缺失。光盤(pán)行動(dòng)這么多年來(lái)，還是有少許的員工我行我素，早上包子饅頭吃一口就扔掉，喝湯滿滿的一碗喝一口就倒掉飯菜要盛滿一碗，吃不了幾口就倒掉，無(wú)人問(wèn)津，偶有人說(shuō)道，浪費(fèi)者反而理直氣壯的說(shuō)道我吃的自己的食堂伙食費(fèi)，關(guān)你什么事。
    該所針對(duì)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及員工的反饋意見(jiàn)，多措并舉制定出五項(xiàng)杜絕舌尖上的浪費(fèi)制度。一是每周召開(kāi)膳食委員會(huì)，收集員工本周想吃的菜品，加大菜品種類(lèi)采購(gòu)，減少菜品輪換次數(shù)，當(dāng)班收費(fèi)員直接參與菜品采購(gòu)四人行，結(jié)合蔬菜季節(jié)性供應(yīng)的特點(diǎn)進(jìn)行采購(gòu)，站領(lǐng)導(dǎo)督促食堂廚師常學(xué)長(zhǎng)新增加菜品花樣，提高菜品口味，切實(shí)提高食堂飯菜質(zhì)量；二是增加打菜器具，每個(gè)菜品增加公筷盛取，改變?nèi)〔托问剑允裁创蚴裁础⒊远嗌偃《嗌伲蝗墙⑺靖髯跃筒臀⑿湃海囆惺程镁筒皖A(yù)登記制度，值守及轉(zhuǎn)班人員就餐提前3小時(shí)預(yù)約，每天上午十點(diǎn)和下午三點(diǎn)半，在站人員自行在群里上報(bào)是否就餐，然后由食堂管理員將就餐人數(shù)報(bào)廚師，根據(jù)人數(shù)多少做飯炒菜，以防出現(xiàn)飯菜不夠吃或吃不完造成浪費(fèi)現(xiàn)象；四是由廚師兼任“制止浪費(fèi)督導(dǎo)員”，值班站長(zhǎng)監(jiān)督骨盤(pán)和潲水桶的情況，對(duì)食品浪費(fèi)行為及時(shí)制止，定期開(kāi)展節(jié)約光榮浪費(fèi)可恥類(lèi)型道德講座，做到行動(dòng)道德雙約束；五是鼓勵(lì)節(jié)約，對(duì)光盤(pán)行進(jìn)行排名登記制度，排名靠前動(dòng)予以水果，牛奶等獎(jiǎng)勵(lì)。
    該所將建立長(zhǎng)效有力制度。動(dòng)員身體力行厲行節(jié)約從每個(gè)人做起。（饒伍平 鄧瑤晴 曾凱）